Каре ягненка в фисташках

Семейные

Рецепт средней сложности, время приготовления — 40 минут.

Сочнейшее мясо, аромат свежих трав, хрустящая панировка — кажется, мы раскрыли путь к сердцу мужчины. Готовьте вместе с нами: вы можете заказать ингредиенты для этого блюда с Усачевского рынка и легко приготовить ягненка дома.

Ребрышки ягненка 400 гр
Ореховое масло 1 ст. л.
Чеснок 1 долька
Свежие травы
Перец молотый черный
Горчица 1ст.л.
Фисташки молотые 60 гр
Панировочные сухари 20 гр
Красный лук для подачи
Винный уксус 1 ст. л.
Сахар 1/2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Кипяток 1 стакан
Сливочное масло 40 гр
Мята
Соль по вкусу

~ 1450 Г.

40 минут

2 ПОРЦИИ

1 165 руб.

Состав

Ребрышки ягненка

900 руб.

400 г.

Мята

100 руб.

100 г.

Масло

200 руб.

1 шт.

Фисташка иранская

280 руб.

1 шт.

Чеснок

150 руб.

100 г.

Хлеб Ржаной

300 руб.

1 шт.

Рецепт

Шаг 1

Маринуем ягненка в масле, чесноке, травах (розмарин, шалфей, тимьян) и перце (жела-тельно сутки).

Шаг 2

Затем мясо обжариваем на сковороде или гриле, можно разделить на отдельные ребры-шки или жарить пластом из 4-6 ребер примерно 3 минуты со всех сторон.

Шаг 3

Очищаем фисташки, а затем в блендере перемалываем их.

Шаг 4

После обжарки пока еще горячее мясо обмазываем горчицей, посыпаем фисташками, панировочными сухарями и солим в конце. Запекаем при температуре 185-200 граду-сов 15 минут, если у вас пласт ребер, и минут 10, если отдельные ребрышки

Шаг 5

Параллельно для яркого вкуса и подачи смешиваем подтаявшее сливочное масло с мел-ко порубленной мятой и щепоткой соли.

Шаг 6

Также маринуем лук: режем кольцами, заливаем кипятком, уксусом, посыпаем сахаром, солью и даем настояться как раз 10 минут.

Шаг 7

Достаем мясо из духовки, даем постоять минут 5. Подаем с красным луком и мятным маслом, которое тает на мясе и придает изысканный вкус.

Приятного аппетита!