Нельма относится к самым ценным сортам рыбы не только потому, что это блюдо редкое явление на нашем столе. Янтарное мясо слабосоленой нельмы с масляным вкусом – редкий деликатес. Благодаря его низкой калорийности (115 кКал / 100 г), нельму можно есть его хоть каждый день, без ущерба для фигуры. Прекрасная самостоятельная закуска в сочетании с щепоткой лимонного перца. В традиционных японских суши ее вкус удачно оттеняется васаби и соевым соусом. Нежное и полупрозрачное мясо нельмы слабой соли насыщено полезными жирами и незаменимыми аминокислотами. Помимо рыбьего жира, полноценного белка и легких углеводов, в ее состав входит группа витаминов В.
