Филе судака ценится своим вкусным, нежным, белым постным мясом, оно очень удобно для приготовления различных блюд, так как в нем практически нет костей. Мясо этой рыбы содержит витамины А, Е, С, РР, витамины группы В, микро- и макроэлементы - фтор, молибден, кобальт, цинк медь, кальций, натрий, сера, фосфор и др.
Частое употребление этой рыбы способствует снижению уровня холестерина, улучшению кровообращения, выведению токсинов, регулировке работы надпочечников и щитовидной железы.
