Бараний курдюк издавна популярен в кухне народов Средней Азии. Этот тип бараньего жира отличается особым составом. В нем много насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также витамина А. Что делает его очень полезным для зрения продуктом. А содержание ланолина помогает сохранять кожу в тонусе.
Интересно, что холестерин, содержащийся в курдючном жире, относится к “хорошему” типу и защищает сосуды от атеросклероза. Однако злоупотреблять курдючным салом не стоит. У этого продукта высочайшая калорийность: 900 ккал на 100 граммов.
